冰型各有不同,产冰的方式也就有差异,
奶茶店、咖啡馆用的方块制冰机,制出方块冰会用到冰格;
那细碎如雪花冰,常在实验室中用,给“冰浴”提供辅助,它是如何制成的呢?
1.先送水
在实验室制冰机的储水箱中有冷冻水,开机后,水泵会将冷冻水循环“推送”至板式或者分格蒸发器中。
2.压缩机工作
水进入蒸发器后,压缩机开始运转,经过吸气、压缩、排气、冷凝、节流,再进入蒸发器,在-10℃~18℃的低温中蒸发吸热气化。
3.结冰
吸热气化的冷冻水在蒸发器表面凝结成冰,冰层堆叠厚度增加。
4.除冰
等冰到了一定厚度,且制冷剂的蒸发温度达到温控设定后,自动接通除霜电磁阀,以热泵形式除冰。剩余的冷冻水进入下一次循环。
实验室制冰机制冰,从冷冻水开始,经由压缩机处理,在蒸发器表面凝结成冰,待冰达到一定厚度,除霜电磁阀工作将冰“推出”,完成整个制冰过程。